1. Сначала прочитать «Отче наш» 3 раза.
2. Сказать: «Господи, благослови» и перекреститься (3 раза)
3. Прочитать заговор: «На моем столе лежит хлеб-соль. Жду в гости Христа и матушку Богородицу. Чем есть угощу, а их попрошу, дайте благословенья для моего соленья, для моего квашенья, для ягодного варенья. Господи, благослови, мне в труде помоги. Аминь».
4. Солить и квасить лучше на молодой месяц.